便利店冰柜，来了一个“C位杀手”
夏季悄然来临，打工人的常备饮料也添了 " 新宠 "。
走近便利店的冰柜，占据 " 王者地位 " 的无糖茶，身边出现了越来越多的 " 中式养生水 "。
不仅如此，互联网上有关 " 中式养生水 " 的报道也越来越多，马上赢在 FBIF2025 食品饮料创新论坛上分享过，这一类目在饮料类目中表现亮眼，还有不少媒体称中式养生水是 " 下一个无糖茶 "。
中式养生水（下简称养生水）能成为 " 下一个无糖茶 " 吗？它现在发展到什么程度了？《DT 商业观察》想从数据角度，一探究竟。
近 1 年，23 个品牌上新 59 款中式养生水，比无糖茶上新还多
目前，市面上关于养生水，并没有明确的分类和定义。
行业内提到的 " 中式养生水 "，普遍指的是使用中国传统食材、无需冲泡熬煮的即饮饮料，比如红豆薏米水、枸杞陈皮水、玉米须水等，在饮料行业的分类中，属于 " 植物饮料 "。如果要追溯市面上最早一款 " 中式养生水 "，可能不是大家熟知的红豆薏米水，而是以难喝闻名的崂山白花蛇草水。
和无糖茶相比，现在养生水的规模是什么水平呢？我们找到两组数据参考：
一，根据前瞻产业研究院，2023 年中式养生水市场规模为 4.5 亿元，预计到 2028 年其市场规模会达到 108 亿元。作为对比，据尼尔森数据，无糖茶在 2023 年的市场规模已破百亿。
二，根据马上赢数据，2024 年 Q2-2025 年 Q1，无糖茶在饮料大品类的份额大概是 2-5%，而植物饮料（包含中式养生水和植物茶饮料，不包含凉茶和酸梅汤）的占比基本维持在 0.5-0.9% 之间。
可以说，单论规模，目前无糖茶是中式养生水的 5 倍甚至 10 倍以上。
规模虽小，最近一年入局中式养生水的品牌和上市新品可不少。
《DT 商业观察》在去年 8 月的文章《新一代打工神水：冰中式》中写过，2023 年以前，中式养生水的入局者很少，比较有代表性的是可漾的红豆薏米水、一整根的人参水。
2023 年，元气森林推出元气森林自在水，包括红豆薏米水、红枣枸杞水和清爽绿豆水，2024 年元气自在水销售额突破 10 亿，一举带火养生水这个赛道。
2024 年下半年到现在，品牌扎堆入局养生水。
盒马、山姆、叮咚买菜、京东七鲜等平台一边售卖着其他品牌的养生水，一遍悄悄上架了自营产品。
统一和康师傅两大饮料巨头，几乎同时推出养生水 " 打擂台 "，康师傅是 " 决明子大麦饮 "，统一则是 " 天空大麦饮 " 和 " 决明子饮 "。
不仅如此，一些品牌开始跨界做养生水。碧山村主业是精酿啤酒，今年推出了茉莉薏米水、普洱黑豆水和羽衣甘蓝青瓜水；刚刚过去的 5 月，盒马宣布和中药企业李良济合作，推出了五汁饮、暑清元气水等，继续迭代自营的养生水产品。
品牌扎堆入局，新品纷至沓来。
根据《DT 商业观察》的不完全统计，2024 年 6 月至 2025 年 5 月下旬，至少有 23 个品牌推出了 59 款养生水新品，49 种口味。作为对比，被行业内称为 " 无糖茶元年 " 的 2023 年，共有 18 个品牌推出 25 款无糖茶新品、36 种口味。
这么多的新品上市，它们都新在哪里？有什么新的趋势？
养生水热门原料：薏米第 1，黄芪、陈皮 " 上位 "
正如无糖茶上新喜欢卷 " 茶叶 "，从乌龙、普洱、大红袍到西湖龙井、凤凰单枞、金骏眉 …… 养生水上新，也首先是在原料上玩花样。
为了看出变化，我们手动统计了 2024 年 8 月至今（2025 年 5 月）养生水新品原料和 2024 年 8 月以前的养生水新品原料，并进行对比。
整体来看，养生水的原料更丰富了，并且加入了更多中药材。
从 2018 年第一款红豆薏米水诞生到 2024 年 8 月、7 年左右的时间里，养生水新品使用的原料一共只有 24 种，其中又以红豆 + 薏米为主要原料。几乎每个做养生水的品牌，都有一款红豆薏米水。
而 2024 年 8 月至今，不到 1 年的时间里养生水新品一共使用了 42 种原料。
其中出现频次最多的原料仍是薏米，但搭配不止红豆，还有茉莉 + 薏米、柠檬 + 薏米、五指毛桃 + 薏米。
除了黄芪、陈皮、决明子等大家还算耳熟的中药材，一些小众的养生食材也在养生水中露脸了，比如枳椇子、紫玉米、茅根、亚麻籽 ……
从增长趋势来看，5 种原料上升比较明显，依次是：黄芪、陈皮、决明子、苹果和五指毛桃。
黄芪是近期的一个小爆款元素，对应着苹果黄芪水、红枣黄芪水和焕方玫瑰黄芪水。陈皮这个元素以前在陈皮枸杞水中应用过，今年它的搭子更丰富了——盼盼和伊利有九制陈皮水，承德露露有陈皮乌梅饮，茶小开有陈皮山楂水；决明子对应的产品则是决明子大麦饮、黑米决明子、决明子饮料。
以上三个元素都属于 " 中药材 "，对应产品往往喜欢宣传 " 药食同源 "，让消费者觉得 " 健康 "" 养生 "。
而苹果、五指毛桃，和今年新出现的马蹄、竹蔗（甘蔗的一种）等食材一样，因为本身就有甜味，除了提供营养元素，还能提高适口性，比如竹蔗茅根水，喝起来就是纯正的 " 小甜水 " 版水替。
这一点和无糖茶上新很相似，过去无糖茶口味创新，往往需要用果味、花香来中和掉茶叶的 " 苦涩 "，养生水也是如此，中药材虽好，但大多味道或苦或涩，气味也不好闻。
不过，并不是每一款产品都能把健康和好喝平衡得很好。最近一年的 " 养生水新贵 " ——苹果黄芪水，就是一款卖得好又有口味争议的产品。
在传统中药理论中，黄芪具有补气养血的功效，而苹果和黄芪又都具有润肺止咳的功效。但目前市面上各品牌推出的苹果黄芪水，适口性一般。
去年年底，盒马推出过苹果黄芪水，因口味独特，一度被网友称之为 " 歹毒 "，黑红出圈。@小何 去年冬天和朋友说自己嗓子不舒服，朋友就曾推荐他去试一试苹果黄芪水，推荐理由是里面有黄芪，" 而且不管有没有用，这个水的味道都猎奇到值得一试 "。
尽管如此，山姆、盒马、别样泡泡、轻上、豆丁日记、小苏先生等品牌都把它作为秋冬季和春季的主推，盒马的苹果黄芪水在它的渠道中卖到了植物饮料 TOP3，山姆和盼盼子品牌三方四季合作推出的苹果黄芪水，月销超过 5 万件。
都是 " 水替 "，养生水单瓶价格比无糖茶贵 0.4-1 元
花样繁多、口味未必好喝的中式养生水，到底是谁在喝？
结合对品牌和部分打工人 & 大学生的采访，我们发现经常喝养生水的人主要有 2 类：
一类是对 " 水替 " 有需求的消费者。
这类人群不想喝白水，想喝有味道且健康的水，和无糖茶消费者有重叠。盒马常温食品研发采购 @川福 表示，严格意义上无糖茶跟养生水的用户是有重叠的，因为都是健康方向，无糖茶也有一定的水替概念，区别只在于无糖茶的核心是 " 无糖 "，但养生水在无糖的基础上，还叠加了一个功效概念。
盒马今年 5 月上线的无花果亚麻籽水，其定位就是 " 轻养水 "，也就是有一点味道、有一点功效的 " 水替 "，消费者画像是 " 养雌、补雌、补气的年轻女性 "。
不过，如果是把饮料当水喝，口感之外，价格可能是最影响复购的因素，我们对比了养生水和无糖茶的价格，发现在线上渠道整箱购买，养生水单瓶比无糖茶贵 0.4 元左右；在线下渠道，养生水单瓶比无糖茶贵 1 元左右，甚至更多。
以元气森林自在水和东方树叶为例，前者在淘宝 52.9 元 /500ml*12 瓶，每瓶约合 4.41 元，后者售价为 60 元 /500ml*15 瓶，每瓶 4 元。
在上海全家便利店，元气自在水 6.5 元 /500ml，全家旗下的汲赏 6.5 元但只有 350ml，东方树叶和三得利的无糖茶单瓶均为 500ml，售价则分别为 6.5 元，5.5 元。
（图源：DT 商业观察拍摄）
另一类消费者买养生水，是出于对功效的期待，比如祛湿、健脾、养胃 ……这类消费者，有可能会为了功效，而在适口性上做一定的退让，最典型的就是 " 古早养生水 " 崂山白花蛇草水的受众——看重它解酒、养胃功效的中年男性。
不过，成也功效、败也功效。@小江 表示，在看到市面上不同的中式养生水时，他很好奇这些中药材的 " 有效成分 " 在一瓶饮料中的含量，如果含量很高，他不确定能不能天天喝，" 毕竟喝中药需要遵医嘱 "；如果含量很低，他怀疑是不是会像白桦树汁一样，虽然打着养生的名头但主要功效就是补充水分。
写在最后
曾经，东方树叶用 10 年等来了无糖茶的爆发， 现在，2018 年就卖红豆薏米水的可漾，等来了中式养生水的崛起。
不过，中式养生水目前的发展仍然挑战重重。
除了产品同质化、口味接受度等问题，渠道也是一个挑战。
毕竟在饮料行业仍然是得渠道者得天下，目前，中式养生水在渠道上铺货和销售都远不如无糖茶。
再加上饮料巨头（如康师傅、统一、三得利）和零售品牌（如盒马）纷纷入场，他们有着明显的渠道优势，就算是跟风产品，也可以迅速在中式养生水的市场上分一杯羹。
如果参考无糖茶的发展，2024 年无糖茶的市场基本被巨头瓜分，农夫山泉有 69% 的份额，三得利 12%，康师傅 3.88%，排在第四的果子熟了算是新锐品牌，靠便利店渠道杀出重围。
未来，在养生水赛道，能否跑出下一个 " 果子熟了 "，我们拭目以待。
本文来自微信公众号 "DT 商业观察 "，作者：孟萍萍 @cq2731443，36 氪经授权发布。