端午将至 榕城“粽”头戏登场

端午将至 榕城“粽”头戏登场

——各路新派粽子和传统手工粽子大比拼

菜市场内，市民选购包粽子的原材料。记者 沐方婷 摄

四时花竞巧，九子粽争新。端午佳节将至，福州的粽子市场很火爆，既有各路新派粽子的争奇斗艳，也有传统手工粽子的经久不衰，还有市场之外藏在阵阵粽香里的味蕾记忆。近日，记者走访福州多家商超、农贸市场、餐饮门店，探寻这场端午“粽”头戏。

新派粽子出圈：

口味丰富满足猎奇心

“四川折耳根的‘暗黑’、泰式冬阴功的酸辣、黑松露牛肉的奢华感……今年粽子大玩新概念。”在六一路的沃尔玛超市，消费者陈琳将韩式泡菜五花肉粽放进购物车。货架上，30多款创新粽中，约半数标注着“地域限定”“网红爆款”的标签，每盒定价12元~25元。

“之前一说到端午节，总会想起咸粽和甜粽，没想到今年竟然推出这么多种口味，真想每种口味都尝试下。”陈琳说，前段时间她发现超市上新了很多种粽子，就好奇地买了几种，没想到味道还不错，“泰式冬阴功粽、四川火锅牛肉粽等咸粽挺不错，椰香紫米青稞粽、黄米酸奶粽等甜粽也很好吃，感觉粽子这种食物可盐可甜。”

沃尔玛超市的工作人员说，与往年相比，今年超市的粽子口味、品种更丰富，不同包装类型的粽子应有尽有，既有2个一包的尝鲜款，也有家庭食用的大包装，还有节日馈赠亲友的礼盒款。简装粽主打性价比，根据一份的个数，单价从几元至十几元不等。“折耳根五花肉粽、泰式冬阴功粽等新口味卖得很好，年轻消费者很喜欢。”工作人员说。

新派粽子出圈，健康饮食的潮流日益凸显。在杨桥路的山姆超市，一款山姆自营的五彩杂粮粽卖断货。这款粽子用紫米、黄米、玉米、青稞等五谷杂粮代替一部分糯米，搭配上南瓜、蜜枣、芋泥等配料，瞬间捕获饮食健康人士的芳心。知名电商平台发布的《端午节消费观察》显示，低糖低脂的乌米粽、紫薯粽、五色糙米粽搜索关注度同比增长均超过100%。

传统粽子守擂：